1.地瓜去皮切滚刀块、白糖、粉丝准备好。
2.锅内加水，放入地瓜烧开煮2分钟。
3.捞出。
4.均匀的裹上一层淀粉。
5.白糖、清水倒入碗里备用。
6.锅内放玉米油烧热，放入粉丝，全部炸至膨胀起来。
7.放在盘子里抓碎。
8.放入地瓜。
9.炸至外壳脆脆的就行，这样里面也熟透了。
10.把水喝白糖倒入锅内，全程中小火慢慢熬，熬制焦糖色，微微冒烟。
11.倒入地瓜，立即关火。
12.快速拌匀。
13.看看，这样很容易拔丝了。
14.倒入粉丝上面，裹上粉丝碎即可。
15.成品。
16.外面裹了粉丝、这样更脆、更好吃。
喜欢吃甜的朋友们可以把白糖增加一倍，我家里人不喜欢吃太甜东西，如果糖多一点更好吃。
注意熬糖浆的时候一定要中小火，不要把糖熬糊了，就会有苦味了。
